Descubra os Segredos do Sucesso no Mercado de Sorvetes

O mercado internacional de sorvete tem experimentado um crescimento forte, impulsionado pelo aumento de sua demanda e pelas inovações em sabores e ingredientes. Segundo estudo realizado pela Mordor Intelligence, as projeções indicam que até 2029, o mercado de sorvetes deve atingir a marca de US$ 135 bilhões, crescimento que revela a expansão e atratividade crescente desse segmento. Essa expansão é fundamental para abrir novas oportunidades na indústria.

O crescimento do mercado sorveteiro é muito incentivado também pela divulgação do sorvete como um alimento rico em vitaminas, que, combinada com o surgimento de sabores regionais, como sorvetes de castanha, café ou tapioca, geram um aumento da demanda não apenas local, mas também internacionalmente, a partir da curiosidade em explorar produtos típicos brasileiros. De acordo com uma pesquisa realizada pela Mintel em 2023, a maior parte dos consumidores possuem interesse em experimentar novos sabores de sorvete, comprovando essa demanda por inovação e sabores diferenciados.

Outro fator muito importante é a crescente na produção de sabores diet e veganos. Com a tendência mundial pela alimentação saudável, os consumidores passaram a procurar cada vez mais opções de sorvetes que contenham menos açúcar, lactose ou não possuam produtos de origem animal. E esse nicho contribui também com as exportações, pois, a ausência de certos ingredientes garante a possibilidade de que esses sorvetes sejam transportados junto à polpas de frutas, assim, reduzindo os custos e aumentando as exportações.

Segundo a Associação Brasileira de Indústrias de Sorvetes (ABIS), o Brasil tem mais de 10 mil empresas no setor, o que gera um faturamento de mais de 13 bilhões de dólares, a cada ano, sendo o 5º maior mercado do produto. Essa iguaria gelada tem como principais países exportadores os Estados Unidos, França, Equador, Rússia e Coreia do Sul.

Outro mercado que é importante destacar é a Itália que, muito conhecida por seus gelattos, recentemente fechou parceria com uma marca do Rio Grande do Norte para a exportação de picolés de frutas regionais do nordeste brasileiro. Em maio de 2024, foram exportados mais de 60 mil picolés, e a expectativa é de que este número seja expandido, aproveitando também o verão europeu para avaliar a demanda do produto. 

Tendências do mercado para 2024

Algumas das principais tendências para o mercado de sorvete são os produtos sazonais, com sabores que se relacionem com as estações do ano, seja a partir de frutas e alimentos de uma estação ou a partir de sabores que remetem a sobremesas típicas desse momento. Sabores fit, gluten-free, zero ou veganos também surgem como uma nova tendência em diversos mercados, e o sorvete não é uma exceção. Ao oferecer produtos com essas características, as marcas demonstram também um comprometimento com a inclusão, atraindo o público que possui restrições alimentares. 

Além disso, é importante investir em produtos inovadores, com sabores e texturas que fogem do comum. De acordo com um estudo realizado pela Barry Callebaut, fabricante de produtos de cacau e chocolates, dois terços dos consumidores gostam de sorvetes que possuem uma variedade de texturas, com sabores que garantem uma experiência multisensorial para os consumidores.

A expansão do mercado de sorvetes torna este produto um grande potencial exportador brasileiro, tendo em vista a constante demanda por produtos regionais e a tendência global de consumir alimentos saudáveis.

Nossa Consultoria

Somos uma empresa de consultoria internacional dedicada a oferecer soluções para superar desafios na exportação, auxiliando nossos clientes a entrarem no mercado global. Agende uma reunião de diagnóstico totalmente gratuita com um de nossos consultores para garantir que todas as etapas do processo de exportação sejam realizadas em conformidade com as regulamentações internacionais, identificando documentos e exigências específicas para cada mercado-alvo.

Agendar diagnóstico gratuito

Fontes: Mordor Intelligence; Mintel

Redação: Lara Lustosa, Consultora de Marketing

Revisão: Ruan Soares, Consultor de Marketing